En Haute-Marne, la coutellerie est une activité traditionnelle du bassin nogentais depuis le 18e siècle.
Nogent fut la capitale de cette corporation à tel point qu’on avait finit par la surnommer « Nogent-les-couteaux ». A la fin du 19e siècle, 6000 couteliers répartis dans une vingtaine de villages contribuent à la renommée de la coutellerie nogentaise.
Aujourd’hui, cette activité emploie encore quelques dizaines de personnes ; Des artisans et des passionnés, qui essayent – vaille que vaille – de faire perdurer un savoir-faire et une tradition hérités de leurs parents ou de leurs grands-parents…